فوائد وطريقة عمل السمك الروسى – الأصلي والتقليد
يعتبر السمك الروسي هو واحد من أكثر أنواع السمك شيوعا، ويعرف باسم سمك الماكريل، ويقبل العديد من الأشخاص علي شراءه وتناوله في جميع دول العالم بأكمله، حيث أنه يحتوي علي العديد من الفوائد التي تزيد من الإقبال عليه، فعلي الرغم من أن كافة أنواع السمك مفيدة إلي الإنسان، إلا أن سمك الماكريل له فوائد لن تجدها في أي نوع أخر من الأسماك، كما أنه يوجد أكثر من طريقة يمكن إعداده وطهيه بها.
محتويات المقالة
الفرق بين شكل السمك الروسي الاصلى والتقليد
يوجد من السمك الروسي نوع تقليد وهو منتشر بشكل كبير في أسواق السمك، ويوجد بعض من الفروق بين السمك الروسي الاصلى والتقليد التي تجعلك تتمكن من التمييز بين السمك الماكريل الاصلي والتقليد، والفروق تكون كالتالي:-
شكل السمك الروسي الاصلي:
- ذات خطوط علي السمكة بالعرض وتكون منتظمة.
- بطن السمكة يكون لونها أبيض.
- لحمها أبيض أثناء تناولها.
- أغلي في السعر من التقليد.
شكل السمك الروسي التقليد:
- ذات خطوط عشوائية وغير منتظمة وليست بالعرض.
- بطن السمكة يتواجد فيها بعض من النقط السوداء والخطوط السوداء.
- لحمها ليس أبيض صافي عند تناولها.
- أقل في السعر من الاصلي.
فوائد السمك الروسي أو المكاريل
يوجد العديد من الفوائد التي تتواجد في السمك الماكريل، ومع أهميتها فإننا ومن خلال موقعنا سوف نوضح لكم متابعينا الكرام أهم فوائد السمك الروسي موضح إليكم كالتالي:-
- الوجبة الواحدة من سمك الماكريل الروسي يتوفر بها حوالي ال60% من احتياج الجسم اليومي من أحماض الأوميجا 3، حيث أن تلك الأحماض مهمه جدا لأي جسم إنسان، ولكن جسم الإنسان لا يمكنه صنعها بمفرده فلابد من مصدر خارجي لها، وسمك الماكريل رائع في توفير تلك الأحماض إلي الجسم.
- يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، حيث أنه يحسن من حالة دم الإنسان، وإن جمعية القلب الأمريكية AHA وأيضا الجمعية الأمريكية للسكري يوصيان بأن يقوم الشخص بتناول وجبتين علي الأقل من سمك الماكريل الروسي في الأسبوع الواحد.
- يساعد علي انقاص الوزن، فإذا كنت تعمل علي تقليل وزنك فينصح بتناول سمك الماكريل ووضعه من ضمن نظامك الغذائي، حيث أنه يحتوي علي سعرات حرارية قليلة، حيث أن المائة جرام من الماكريل تحتوي فقط علي ال239 سعر حراري.
- يحتوي علي نسبة جيدة من البروتينات المفيدة للجسم، حيث أن كل مائة جرام تحتوي علي ال24.05 جرام من البروتينات.
- يعمل علي تقوية المناعة ويقي من خطر الإصابة بمرض السرطان وهذا بفضل احتواءه علي مادة السيلينيوم.
- يقوم بالحد من الآثار الخاصة بمرض الشيخوخة والأمراض الأكثر شيوعا وهذا لأنه يحتوي علي انزيم الQ10.
- يساعد علي علاج تجلط الدم بفضل احتواءه علي فيتامين ك.
- يساعد علي نضارة البشرة والشعر بفضل احتواءه علي فيتامين ب12 وفيتامين هاء.
طريقة عمل السمك الروسي صينية
فيما يلي توضيح إلي خطوات عمل السمك الماكريل صينية في الفرن، موضح إليكم كالتالي:-
مكونات السمك الروسي صينية في الفرن
- سمك ماكريل روسي.
- عدد واحد بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
- بطاطس مقطعة إلي حلقات.
- فلفل من النوع الرومي الألوان.
- طماطم ويتم تقطيعها إلي حلقات.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- معلقتين صغيرة الحجم من الملح.
- عصير ليمونه مركز.
- عدد ثلاث معالق كبيرة من الخل.
طريقة تحضير السمك الروسي صينية في الفرن
- قومي بغسل السمك الماكريل جيداً، وعليكي أن تقومي بإزالة القشر أثناء الغسل من بداية الرأس من أعلي وحتي الزيل.
- عليكي أن تزيلي الزعانف أثناء غسل السمك، ومن الممكن أن تقومي بإزالة الرأس وهذا يكون حسب الرغبة فبعض الناس لا تفضل إزالة الرأس.
- افتحي السمكه من الداخل ونظفيها واغسليها جيداً.
- قومي بغسل السمك بالخل والمياه والليمون.
- ضعي الكسبرة والثوم والبقدونس في داخل السمكة، وهذا يعرف بتتبيلة السمكة.
- قومي بوضع السمك في الثلاجة بعد لفه جيدا في صينية لمدة بضع ساعات حتي يتشرب التتبيله، ومن الممكن عدم إجراء تلك الخطوة في حالة الاستعجال.
- احضري صينية وضعي فيها الطماطم والبطاطس والفلفل الرومي واخرجي السمك من الثلاجة وضعيه في تلك الصينية.
- ضعي القليل من الزيت علي وجه السمك في الصينية.
- ضعي صينية السمك في الفرن واتركية لمدة من عشرون إلي أربعون دقيقة حتي تنضج جيدا.
- وبعد نضجه يتم إخراجه من الفرن ويصبح جاهز للتقديم.
طريقة عمل السمك الروسي في الفرن سنجاري
تختلف قليلا طريقة إعداد السمك الماكريل صينية في الفرن عن طريقة إعداده سنجاري في الفرن، وفيما يلي توضيح إلي آلية إعداد السمك الروسي في الفرن سنجاري، موضح إليكم كالتالي:-
المكونات:
- سمك ماكريل روسي.
- عدد واحد بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
- بطاطس مقطعة إلي حلقات.
- فلفل من النوع الرومي الألوان.
- طماطم ويتم تقطيعها إلي حلقات.
- معلقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- جزر مبشور والكمية حسب الرغبة.
- بقدونس والكمية حسب الرغبة.
- كرفس والكمية حسب الرغبة.
- معلقتين صغيرة الحجم من الملح.
- عصير ليمونه مركز.
- عدد ثلاث معالق كبيرة من الخل.
طريقة الطهي سنجاري
قومي بغسل السمك الماكريل جيداً، وعليكي أن تقومي بإزالة القشر أثناء الغسل من بداية الرأس من أعلي وحتي الزيل.
عليكي أن تزيلي الزعانف أثناء غسل السمك، ومن الممكن أن تقومي بإزالة الرأس وهذا يكون حسب الرغبة فبعض الناس لا تفضل إزالة الرأس.
افتحي السمكه من الداخل ونظفيها واغسليها جيداً.
قومي بغسل السمك بالخل والمياه والليمون.
ضعي الكسبرة والثوم والبقدونس والكرفس في داخل السمكة، وهذا يعرف بتتبيلة السمكة.
قومي بوضع السمك في الثلاجة بعد لفه جيدا في صينية لمدة بضع ساعات حتي يتشرب التتبيله، ومن الممكن عدم إجراء تلك الخطوة في حالة الاستعجال.
احضري صينية وضعي فيها الطماطم والبطاطس والفلفل الرومي.
اخرجي السمك من الثلاجة وقومي بلفه في ورق من الفويل.
ضعي السمك الملفوف في ورق الفويل في الصينية.
ضعي صينية السمك في الفرن علي درجة حرارة ال180 درجة مئوية لمدة من عشرين إلي أربعين دقيقة حتي ينضج.
وبعد نضج السمك اخرجية من الفرن ويتم تقديمه من الأرز الصيادية والطحينة والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
أضرار السمك الروسي المشوي
يوجد بعض من الأضرار التي تتواجد في سمك الماكريل المشوي، وهي كالتالي:-
- يحتوي علي نسبة كبيرة من الزئبق، وعند ارتفاع تلك النسبة في الطعام يصبح ضار علي الأم الحامل، حيث أن النسبة العالية من الزئبق بها خطورة علي الجنين، كما أنه يكون به خطورة للمرأة المرضعة لأن الزئبق الذي يحتوي عليه يصل إلي الرضيع، وأيضا به خطورة علي الجهاز الهضمي للأطفال.
- السمك الروسي المخلل يحتوي علي نسبة كبيرة من الصوديوم والتي تكون ضارة علي الجسم.
من الأسئلة التي تهم العديد من الأشخاص حاليا وخاصة من يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن هو التعرف علي هل هذه الوجبة تزيد الوزن أم لا، ولكن السمك الروسي لا يزيد الوزن، بل انه مناسب جدا لمن يتبعون نظام غذائي للتخسيس بفضل احتواء ال100 جرام منه علي ال239 سعر حراري.
كم عدد السعرات الحرارية في السمك الروسي المشوي
المائة جرام من السمك الروسي الماكريل الاصلى المشوي يحتوي علي ال239 سعر حراري.