طريقة تحضير أم الربيان المحشي بشكل ورائع

طريقة تحضير أم الربيان المحشي

تعتبرالأسماك البحرية من أشهر أنواع المأكولات حول العالم، فهي منتشرة في مختلف مطاعم بلدان وقارات الكرة الأرضية، نظرًا لفوائدها الصحية العظيمة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى تعدد أنواعها وأشكالها، بالإضافة إلى تعدد فوائدها الاقتصادية باعتبارها مصدر رزق ملايين الصيادين والتجار حول العالم، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير أم الربيان المحشي بشكل مميز واستثنائي ورائع.

 

طريقة طبخ الجمبري بالرز

وتحتوي الأسماك البحرية على نسبة عالية للغاية من المغنسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والزنك، كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية والبروتين وفيتامين a  وأوميجا 3، ومن ثم يمكن للإنسان أن يحافظ على قوة بصره عند تناول الأسماك.

ونستعرض في هذا المقال أم الربيان، التي تعد واحدة من أشهر أنواع الأسماك البحرية، وهي تسمى أيضًا بالاستاكوزا أو الكركند البحري أو جراد البحر، حيث يتم تحضير أم الربيان في المدن الأمريكية والأوروبية والكثير من دول منطقة الخليج العربي.

طريقة تحضير أم الربيان المحشي

مكونات ومقادير أم الربيان

*1 حبة أم الربيان لكن يجب أن تكون مغسولة ومنظفة ومسلوقة جيدًا

*4 حبات بصل أخضر مفروم حتى النعومة

*2 ملعقة كبيرة من خل العنب

*2\1 قالب زبدة

*2 ملعقة كبيرة من الطحين

*1 كوب من الحليب

*2\1 ملعقة خردل صغيرة

*1 ملعقة زبدة إضافية كبيرة

*1 ملعقة بقدونس مفروم كبيرة

*3 ملعقة كبيرة من الكريمة

*2 ملعقة صغيرة من الملح

*2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*2\1 كوب جبنة غرويير المبروشة، ويمكن أيضًا الاستعاضة عنها بنوع آخر من الجبنة.

طريقة تحضير أم الربيان

1\ قطع أم الربيان طوليًا إلى نصفين، واستخرج لحمها من منطقة الذيل واغسل بشكل جيد باستخدام الماء.

2\ قم بغسل أم الربيا ثم دعه جانبًا حتى يتخلص من الماء الزائد.

3\ قطع لحم الربيان إلى قطع صغيرة وضعها في الثلاجة

4\ ضع الزبدة بمقلاة على النار حتى تسخن تماما.

5\ أضف البصل الأخضر المفروم وقلبه لمدة 60 ثانية ثم قم بإضافة الطحين وحركه واترك الخليط في النار لمدة 60 ثانية أخرى.

6\ أضف الحليب وقم بتقليبه وبعد ذلك قم بإضافة خل العنب وقلبه أيضًا حتى يتكون مزيج متجانس وخليط قوي.

7\ قم بإضافة الكريمة وقلبها بعد ذلك أضف قطع اللحم واستمر في التقليب بهدوء.

8\ ضِف البقدونس المفروم، ثم اتركها على النار حتى تتجانس الصلصة، ثم أضف الصلصة مع أم الربيان ووزعها وبعدها قم بتوزيع الزبدة و الجبنة المبروشة على وجه أم الربيان.

9\ سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة نسبيًا، بعد قم بوضع أم الربيان في صينية الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.

10\  قم بإخراج أم الربيان من الفرن وقدمها مباشرة.